أخصائية التغذية مريم الحياري
كل ما يجب أن تعرفه عن فيتامين سي
يعد من اهم الفيتامينات ويمتلك فوائد عديده وفي غاية الاهميه ولا بد من التعرف عليه .
إنه
«فيتامين سي »
حيث أنه ينتج عن تأكسد حمض(ascorbic acid) ،و قابل للذوبان في الماء ،لا يتم تصنيعه في جسم الانسان لذلك نحتاج مصادر خارجيه ضمن الغذاء اليومي للحصول عليه .
فيتامين سي لديه علاقات كثيره ومنها علاقته بالحديد ،والتئام الجروح ، امراض القلب ،وبالانفلونزا .
دعوني اخبركم اهم فوائد فيتامين سي
فيتامين سي وامتصاص الحديد
يوجد علاقه بين فيتامين سي وامتصاص الحديد الغير هيمي نحن نعلم ان الحديد المكون الاساسي لكريات الدم الحمراء التي تعمل على نقل الاكسجين لكافة خلايا الجسم والحديد نوعان الهيم ومن اهم مصادره المصادر الحيوانيه كاللحوم الحمراء والدجاج اما الحديد الغير هيم نحصل عليه من المصادر النباتيه التي يصعب امتصاصها واستيعابها جيدا اثناء الهضم بعكس الحديد الهيم الذي يسهل امتصاصه بشكل افضل . لذلك فيتامبن سي يساعد على امتصاص الحديد الغير هيم لذا يفضل تناول حبة متوسطه من الليمون لكل كوب من السبانخ نتناوله
ولكن يجب علي تزويدكم باهم الاطعمه التي تؤثر على امتصاص الحديد الغير هيمي «الشاي،القهوه»
عند احتساء كوب من الشاي بعد وجبه تحتوي على مصادر الحديد الغير هيمي يرتبط الشاي به ويؤثر على امتصاصه لاحتواؤه على «البوليفينول » الذي بدوره يقلل قدرة امتصاص الحديد الغير هيمي .
الوقت الافضل لتناول الشاي قبل اوابعد بساعتين من تناول الوجبه
عند احتساء كوب من الشاي بعد وجبه تحتوي على مصادر الحديد الغير هيمي يرتبط الشاي به ويؤثر على امتصاصه لاحتواؤه على «البوليفينول » الذي بدوره يقلل قدرة امتصاص الحديد الغير هيمي .
الوقت الافضل لتناول الشاي قبل اوابعد بساعتين من تناول الوجبه
فيتامين سي والتئام الجروح «wound healing«
فيتامين سي مطلوب في تركيب الكولاجين
بروتين الكولاجين هو مركب مطلوب للحفاظ على البشره في بنيتها ومن اجل التئام الجروح .
التئام الجروح !! نعم فهو يساعد على اعادة بناء الانسجه الضامه .
انتاج الكولاجين هي خطوه مهمه واول خطوه لالتئام الجروح .
فيتامين سي وتوسع الاوعيه الدمويه
بالفعل يوجد علاقة مهمه بين امراض القلب وفيتامين سي اشارت الدراسات ان تناول تناول مكملات فيتامين سي لها نفس اثر المشي حيث يعمل فيتامين سي على تقليل مستويات endothein 1 المسؤول عن تضيق الاوعيه الدمويه عند الاشخاص المصابين بالبدانه وزيادة الوزن ،،،فيتامين سي يعمل على التقليل من نشاط هذا البروتين
ومن ناحيه تغذويه ينصح باستهلاك «110mg»ويمكن الحصول عليها عبر تناول 5حبات من الخضار والفواكه يوميا
السؤال الشائع : هل تناول حبة ليمون يخفف اعراض نزلات البرد والانفلونزا ؟؟
فيتامين سي لديه القدره على تعزيز جهاز المناعه والحمايه من الاصابه بنزلات البرد والانفلونزا
فهو يقوي كريات الدم البيضاء ويزيد نسبة «الانترفيرون» ,, و لوجود صعوبة في امتصاص فيتامين سي بوجود السكر ,, يفضل تناول الفواكه كالبرتقال كما هي أو شرب عصيرها دون اضافة السكر إليه
ولكن ماهو الحد الاعلى المسموح به لتناول فييامين سي
الحد الاعلى المسموح به
2000mg
عند الزيادة جرعة فيتامين سي عن الحد المسموح به هناك اعراض ومضاعفات ومن اهمها
حموضة المعده
الغثيان
الام المعده
الانتفاخ
التعرض للاصابه بحصواة الكلى
هل لنقص فيتامين سي اي ضرر ؟
الاصابه بحالة الانيميا
نزيف اللثه
الام العظام
ضعف المناعه
من اهم مصادر فيتامين سي
الحمضيات "البرتقال ،الليمون ،الجريب فروت ،الكيوي"
بعض الفواكه والخضروات مثل «الفراوله ،الشمام،البروكلي،الطماطم».
أخصائية التغذية مريم الحياري
